Cinquecento persone hanno preso parte alla Cena del Ricetto, organizzata nel cuore di Boves e ospitata in Piazza Italia. La tavolata ha riunito residenti e partecipanti in una serata costruita grazie al lavoro di 120 volontari, impegnati per giorni nelle diverse fasi della preparazione.
Ad aprire l’appuntamento è stato il sindaco Matteo Ravera, che ha rivolto un ringraziamento allo chef Fabrizio Messineo, ai volontari e a tutte le persone coinvolte nell’organizzazione. L’allestimento di una cena per 500 persone ha richiesto attività di cucina, servizio ai tavoli, sistemazione degli spazi, pulizia e coordinamento, compresi numerosi compiti svolti lontano dall’attenzione del pubblico.
Le autorità presenti
Nel corso della serata Ravera ha dato la parola ai rappresentanti delle istituzioni e delle realtà del territorio presenti all’iniziativa. Sono intervenuti Claudia Tassone per Coldiretti, la presidente dell’ATL del Cuneese Gabriella Giordano con il vicepresidente Mariano Occelli, il consigliere regionale Franco Graglia, il presidente della Provincia Luca Robaldo, l’assessore regionale Marco Gallo e la consigliera comunale Irma Goletto.
Il menù ha proposto piatti legati ai prodotti e alla cucina piemontese. In apertura sono stati serviti girello piemontese cotto al sale, acciughe al verde con verdure in agrodolce e sacchettini di crespella con ricotta e fior di zucchine. Tra le portate principali è tornato il minestrone con fagioli rossi di Boves e patate della Bisalta, seguito dal coniglio in porchetta con patate, cipolla e timo.
La parte dolce è stata affidata alla cheesecake all’amaretto e pesca, accompagnata dai vini della Cantina Luigi Drocco. La proposta gastronomica ha così affiancato il momento conviviale alla valorizzazione dei sapori locali, mantenendo il legame con la tradizione della manifestazione.
Il ringraziamento ai volontari
Il momento più significativo è arrivato verso la conclusione, quando i 120 volontari sono usciti insieme e hanno sfilato davanti ai commensali. Le 500 persone presenti hanno risposto con un lungo applauso, riconoscendo il contributo di chi aveva cucinato, servito, preparato la piazza e lavorato dietro le quinte.
La serata è poi proseguita con la musica dell’orchestra Maria Ravera e con il ballo. L’iniziativa ha confermato il ruolo della Cena del Ricetto come occasione di ritrovo per la comunità: una piazza riempita per condividere un pasto e una tradizione resa possibile dalla collaborazione di numerose persone.
