Il rapporto tra patrimonio delle valli cuneesi, cambiamento delle abitudini alimentari e salute sarà al centro del convegno dedicato alla Castagna Cuneo Igp, in programma mercoledì 14 ottobre alle 11 nel Salone d’onore della Città di Cuneo.
L’incontro, promosso dal Consorzio Castagna Cuneo Igp, è pensato per esaminare le caratteristiche di un prodotto legato alla storia agricola e all’identità delle comunità locali. Il programma affronterà anche le possibilità di valorizzazione della castagna in un mercato alimentare segnato da nuove scelte dei consumatori e da una crescente attenzione verso il benessere e la corretta alimentazione.
Il programma dell’incontro
Ad aprire i lavori, alle 11.15, sarà Marco Bellone, presidente del Consorzio Castagna Cuneo Igp e vicepresidente provinciale di Cia Agricoltori italiani di Cuneo. Alle 11.30 interverrà lo storico Walter Cesana, che ricostruirà la storia e le tradizioni castanicole delle valli cuneesi, soffermandosi sul legame tra coltivazione del castagno, comunità locali e patrimonio culturale.
Alle 11.50 Cristina Allisiardi, direttrice di Nexo Agrifood Hub, parlerà dell’incontro tra la castagna e i trend dell’alimentazione moderna. L’intervento sarà dedicato alle opportunità di valorizzazione del prodotto in un settore in evoluzione, nel quale assumono un peso crescente le preferenze dei consumatori e l’attenzione verso gli alimenti.
Alimentazione e salute
Il tema nutrizionale sarà approfondito alle 12.10 da Marco Cipolat, medico del reparto di Dietetica e Nutrizione clinica dell’Azienda ospedaliera Santa Croce e Carle di Cuneo. Il suo intervento riguarderà il ruolo della castagna nella prevenzione e all’interno di una dieta equilibrata, con un’attenzione specifica agli aspetti della salute e della nutrizione.
L’incontro sarà moderato dal giornalista Stefano Parola. Le conclusioni, previste alle 12.30, saranno affidate nuovamente a Marco Bellone. Il convegno riunirà quindi competenze storiche, agroalimentari e mediche per proporre una lettura articolata della castagna, considerata sia come produzione legata al territorio sia come alimento inserito nelle abitudini contemporanee.
